Сыр Торта дель Касар

Доставка

Россия
Украина
ЕС

Оплата

VISA, MasterCard
PaySend
Банковским переводом

Доступен опт!

WhatsApp +34 697 941 275

Сыр Торта дель Касар
  • Есть в наличии
  • Код Товара: 00241857471
  • 1146.69₽
Этот товар сейчас смотрят 4 пользователей

Описание

Торта дель Касар (torta del Casar) – мягкий испанский сыр. Производят этот сыр в провинции Extremadura, в окрестностях городка Касар де Касерес. Первое документальное свидетельство существование этого сыра относится к 1791 году, что зафиксировано в архивах Королевской Аудиенции. А ещё раньше, в 1291 году, король Sancho IV пожаловал городу Касар привилегию свободно пасти стада на прилегающих землях, а не гонять их на обязательные пастбища, через пол страны по специальным дорогам caminos de trashumancia. В 2003 году случилось ещё одно знаменательное событие — Европейская Комиссия присвоила сыру Торта дель Касар статус DOP (Denominaci?n de Origen Protegida). Торта дель Касар готовится из не пастеризованного молока овец породы мерино и ентрефина, отличающихся малыми удоями, поэтому для получения пяти литров молока требуется отдоить двадцать животных, а из пяти литров молока можно получить лишь один килограмм сыра. Далее получившееся молоко створаживают при температуре 28С-32С с помощью растительного сычужного фермента – дикого артишока (cynara cardunculus) (внешне напоминающего наш чертополох) в течение 50-80 минут, пока не образуется кремообразная паста, являющаяся основой этого сыра. Далее этой массой наполняют специальные цилиндрические формы, прессуют в течение 5-8 часов, и переносят в специальные камеры, где сыр созревает в течение шестидесяти дней(не менее) при температуре от 4С до 12С.Вес 650 г

Отзывы (0)

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Похожие товары